La tradition des fruitières à l’honneur

Notre identité se trouve résumée dans notre appartenance à la marque collective Tradition Fruitière :

• Transformation de lait cru uniquement, produit par des vaches nourries à l’herbe l’été et au foin l’hiver, à l’exclusion de tout aliment fermenté (ensilage,…).

• Une zone de collecte de lait réduite : les producteurs se situent tous dans un rayon de 12 kilomètres autour de la fruitière.

• Une fabrication à caractère artisanal : 6 personnes assurent le fonctionnement de l’atelier et transforment 4,6 millions de litres de lait collectés annuellement.

• Des fromages sous signes de qualité : Label Rouge et I.G.P. de l’Emmental Grand Cru, Agriculture Biologique, future A.O.C. Gruyère, …
  Nos produits sont contrôlés par des organismes certificateurs indépendants (FRANCERT, ECOCERT), qui contrôlent l’application du cahier des charges, de la production du lait à la vente du produit.