Les Animaux

La vache laitière

La vache est un animal unique au monde, le seul à transformer l’herbe en une telle quantité de lait.

Nos producteurs élèvent essentiellement des vaches de race montbéliarde ; elle exprime tout son talent dans l’espace idéal des pâturages de Haute-Saône.

Les vaches puissent dans les ressources naturelles telle que l’herbe fraîche durant le printemps, l’été et l’automne, et les fourrages secs comme le foin et le regain pendant l’hiver, la base de leur alimentation, qui est complété avec des céréales produites sur les exploitations des producteurs.

Elles bénéficient aussi de la bonne litière constituée par la paille issue des cultures de céréales.

Pour produire du lait, la vache, comme tout mammifère, doit avoir un veau. La durée de la gestation est de neuf mois. Avant le vêlage, la période de repos appelé tarissement est de deux mois, pendant lesquels la vache ne donne pas de lait.

La traite a lieu tous les jours, matin et soir ; en un an, nos vaches produisent de 5000 à 8000 litres d’un lait riche, de grande qualité fromagère.

La Montbéliarde

Pour faire du bon fromage, il faut du bon lait. Je me suis nourrie d'herbe fraîche l'été et de foin l'hiver. On me traie deux fois par jour et mon lait est stocké dans un tank à la ferme.

La nourriture du bétail : une vache mange beaucoup ; chaque jour de 60 à 80 kgs de végétaux. Sa ration est riche et différenciée : herbages naturels, céréales produit sur l'exploitation...